Receitas do Guilherme - Queijaria Guilherme

Carne de Porco à Alentejana: Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:
- 500 gr. de lombo de porco;
- 500 gr. de perna de porco;
- 1 colher de sopa bem cheia de massa de pimentão;
- 2 dentes de alho;
- 80 gr. de banha;
- 1 kg. de amêijoas;
- sal e pimenta.

Preparação:
Lave as amêijoas e ponha-as de molho, mudando várias vezes a água, para lhe retirar a areia. Corte a carne de
porco em quadrados com 3 a 4 cm e barre-o com a massa de pimentão e os dentes de alho pisados com um pouco de
sal grosso. Deixe ficar assim durante 2 horas pelo menos. Aqueça a banha numa frigideira, junte a carne de porco e
deixe fritar. Na altura de servir, rectifique o tempero e
junte mais sal e alguma pimenta, se for necessário. Adicione as
amêijoas. Logo que estas abram, sirva com gomos de laranja ou limão e batatinhas fritas; pode ou não polvilhar com
salsa picada.
Sangria Alentejana: Sangria Alentejana
Para 4 pessoas

Ingredientes:
0,75 lt. de vinho tinto
1/2 melão pequeno
2 maçãs
2,5 dl. de gasosa, limonada ou laranjada
4 c.s. de açúcar
gelo

Preparação:
Descasque o melão e corte-o em pedacinhos. Limpe as maçãs e corte-as em rodelas finas. Deite as frutas num jarro, junte o açúcar e o vinho, mexa e deixe estar em infusão no frigorífico durante 2 horas. No momento de servir, junte-lhe o refrigerante e muito gelo. Mexa e sirva.
Cheese Cake à Guilherme: Cheese Cake à Guilherme

Ingredientes:

    * Massa:
      200 g de farinha branca de neve
      150 g de margarina
      30 g de açucar
      1 ovo
      raspa de limão

    * Creme:
      50 g de farinha branca de neve
      500 g de queijo amanteigado Guilherme
      250 gr de açucar
      5 ovos
      2 gemas
      raspa de limão

Preparação:
Faça uma massa misturando todos os ingredientes. Numa forma de abrir untada, coloque 1/3 da massa no fundo, de modo a ficar toda da mesma espessura. Leve a cozer 10 minutos em forno quente (+/- 180ºC).
Entretanto bata o queijo até ficar cremoso. Aos poucos e sem deixar de bater junte o açúcar. Rape bem os bordos da tigela. Adicione então os ovos, as gemas, o limão e a farinha. Deixe bater 5 minutos rapando bem a tigela de vez em quando.
Enquanto isto com a restante massa faça uma parede até metade da forma, tendo o cuidado de unir bem junto do fundo. Aumente o calor do forno para 200ºC. Encha a forma com o creme e leve a cozer a esta temperatura, 10 minutos. Baixe o calor para 160ºC e deixe cozer mais 30 minutos. Apague o forno e deixe o bolo ficar lá dentro 30 minutos sem abrir. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Desenforme só depois de frio. Cubra com doce de framboesa ou morango e sirva.
Bolo de Requeijão do Guilherme: Bolo de Requeijão do Guilherme

Ingredientes:
• 280 gr de açúcar em pó
• 175 gr de margarina
• 180 gr de farinha Branca de Neve
• 3 ovos
• 450 gr de Requeijão Guilherme
• 1 chávena mal cheia de leite
• Sumo de ½ limão
• 1 pitada de sal

Preparação:
Mistura-se as gemas com o açúcar e junta-se a margarina derretida (morna) alternando com a farinha peneirada. Bate-se o requeijão com o leite, o sumo de ½ limão, o sal e junta-se o preparado anterior. Seguidamente, adicionam-se as claras em castelo e mistura-se tudo. Leva-se a cozer em forno brando, aproximadamente 40 minutos, numa forma sem chaminé untada de margarina e polvilhada com farinha. Desenforma-se 15 minutos após sair do forno.
Queijadinhas de Queijo Fresco Guilherme: Queijadinhas de Queijo Fresco Guilherme

Ingredientes:
• 8 ovos
• 500 gr açúcar
• 500 gr queijo fresco Guilherme
• 1 Pacote de natas
• 2 colheres de farinha

Preparação:
Bate-se o queijo fresco, adiciona-se os ovos, o açúcar, o pacote de natas e por fim a farinha, mistura-se tudo. Leva-se a cozer em forno brando, previamente aquecido num tabuleiro untado de margarina e polvilhado com farinha.